Unser Team

Fermentation ist kein Trend für uns. Es ist ein Handwerk, das wir täglich ausüben und mit Freude weitergeben.

Kursleiterin Mira Hoffmann mit freundlichem Lächeln in der Kursküche
Mira Hoffmann
Kursleiterin & Gründerin
Sauerteig Kimchi Wilde Fermentation

Mira arbeitet seit über einem Jahrzehnt mit fermentierten Lebensmitteln. Ihre Faszination begann mit einem einzelnen Sauerteigstarter, den sie von einer Bäckerin in Südtirol mitgebracht hat. Seitdem hat sie nicht aufgehört, zu experimentieren und zu lernen.

Ihre Kurse sind so aufgebaut, dass Menschen mit null Vorkenntnissen genauso profitieren wie solche, die bereits erste Erfahrungen haben. Geduld und Genauigkeit sind ihr wichtiger als Tempo.

Erfahrungslevel Fermentation
Kursleiter Julian Reiter beim Erklären der Kombucha-Zubereitung

Julian Reiter

Kursleiter Kombucha & Wasserkefir

Julian hat sich auf Getränkefermentation spezialisiert. Er erklärt komplexe biochemische Prozesse so, dass sie für jeden greifbar werden. Seine Kurse sind bekannt für eine ruhige Atmosphäre und viel Raum für eigene Versuche.

Kombucha Wasserkefir Jun-Tee

Was uns antreibt

  • Wissen weitergeben, das bleibt
  • Praxis vor Theorie
  • Kleine Gruppen, echte Gespräche
  • Jeder nimmt etwas mit nach Hause

Wir glauben, dass Fermentation zugänglicher ist, als die meisten Menschen denken. Man braucht kein Spezialwissen und keine teure Ausrüstung. Man braucht Zeit, Aufmerksamkeit und jemanden, der zeigt, wie es geht.

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Wir freuen uns über Anfragen für kommende Kurstermine. Schreib uns einfach, was dich interessiert.

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